Идеальные сырники, которые держат форму

Секрет: минимум муки и правильная панировка.

Ингредиенты:

Творог 9% (сухой) — 400 г.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Манка или рисовая мука — 2–3 ст. л. в тесто + для обвалки.
Щепотка соли, ванильный сахар.

Приготовление:

Творог. Разомните вилкой до однородности (не блендером).
Тесто. Смешайте все ингредиенты. Оставьте на 10–15 минут, чтобы манка набухла. Если масса влажная, добавьте ещё немного манки.
Формовка. На присыпанной манкой поверхности сформируйте из теста «колбаску», нарежьте на шайбы толщиной ~2 см, обваляйте в панировке.
Жарка. Обжарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и доведите до готовности ещё 3–5 минут.

Подавайте горячими со сметаной, вареньем или мёдом.