❤ Малосольная красная рыба по-домашнему — нежная, ароматная и невероятно вкусная закуска!

Сегодня приготовим замечательную домашнюю закуску — малосольную красную рыбу, которая получается нежной, сочной и очень аппетитной.
Никаких сложных маринадов и лишних добавок, только свежая рыба, соль, немного сахара и ароматные специи. Такая рыбка прекрасно подойдёт для завтрака с бутербродами, праздничной нарезки или вкусных домашних закусок.

✏ Ингредиенты:
Филе красной рыбы (лосось, сёмга или форель) — 1 кг.
Соль крупная, не йодированная — 2 ст. л. без горки (около 30 гр.)
Сахар — 1 ст. л. без горки (около 15 гр.)
Чёрный молотый перец — ½ ч. л. (по желанию)
Свежий укроп — небольшой пучок (по желанию)
Лимон — для подачи

✒ Приготовление:
Для засолки выбираю качественное филе красной рыбы с кожей, предназначенное для употребления без термической обработки и предварительно прошедшее необходимую обработку от паразитов. Проверяю, чтобы в мякоти не осталось косточек, и хорошо обсушиваю рыбу бумажными полотенцами. В небольшой миске смешиваю соль, сахар и при желании немного чёрного перца. Равномерно натираю этой смесью филе со всех сторон, особенно со стороны мякоти. На дно стеклянного или пищевого контейнера выкладываю немного свежего укропа, сверху помещаю рыбу кожей вниз и добавляю оставшуюся зелень. Закрываю контейнер крышкой и убираю в холодильник при температуре не выше 4 °C примерно на 24–36 часов. За это время рыба выделит немного сока и пропитается солью. Готовое филе достаю, убираю лишнюю соль и зелень, промакиваю бумажным полотенцем и нарезаю тонкими ломтиками острым ножом. Подаю с лимоном, свежим хлебом, сливочным маслом или творожным сыром.

💡 Совет от Тамары Ивановны:
Чтобы рыбка получилась особенно нежной и красиво нарезалась тонкими ломтиками, перед нарезкой положите её на 15–20 минут в морозильную камеру, не допуская полного замерзания.

Получается нежная, ароматная малосольная красная рыба с красивым натуральным цветом и приятным, деликатным вкусом. Такая домашняя закуска украсит праздничный стол, прекрасно подойдёт для бутербродов на завтрак и обязательно понравится всей семье!

Приятного аппетита! 🥰