Баклажаны в нежном сметанном соусе

📝 Список ингредиентов:
* Баклажан — 1 шт. (крупный);
* Лук репчатый — 1 шт.;
* Чеснок — 2 зубчика;
* Сметана (20%) — 100 мл;
* Масло для жарки — 1-2 ст. л.;
* Зеленый лук — для подачи;
* Соль, черный перец, паприка - по вкусу.

👩‍🍳 Алгоритм:
1) Баклажан нарежь кубиками по 1,5–2 см. Секрет: посоли их и оставь на 5 минут, потом промокни бумажным полотенцем — это уберет горечь и лишнюю влагу.
2) На сильном огне обжарь лук, нарезанный полукольцами. Добавь баклажаны. Жарь на сильном огне 5–7 минут, помешивая.
3) В конце добавь измельченный чеснок и паприку.
4) Убавь огонь на минимум. Влей сметану, посоли, поперчи. Накрой крышкой и потуши 2 минуты.
5) Посыпь рубленым зеленым луком.

#ужингорячее #баклажаны