КАК СДЕЛАТЬ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТЫКВОЙ И ФЕТОЙ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОДЫ?

Осенний сезон предлагает отличную возможность приготовить сытное и яркое блюдо с запеченными овощами и рассольным сыром. Сочетание сладкой мякоти и солоноватой феты создает выразительный баланс вкусов.

На 2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:
• мякоть тыквы — 350 г
• сыр фета — 120 г
• тыквенные семечки — 35 г
• салатный микс — 70 г
• оливковое масло — 3 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• жидкий мед — 1 ч. л.
• соль — 0.5 ч. л.
• черный перец — 0.25 ч. л.

Как приготовить:

1. Очищенную тыкву нарезать аккуратными кубиками размером около двух сантиметров, выложить на противень с пергаментом.

2. Полить тыкву одной столовой ложкой оливкового масла, посыпать солью и перцем, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут до мягкости.

3. Тыквенные семечки прогреть на сухой сковороде в течение двух минут до появления легкого аромата.

4. Приготовить заправку, смешав оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус и мед.

5. На широкую тарелку выложить салатный микс, сверху распределить слегка остывшие кусочки запеченной тыквы.

6. Добавить нарезанную кубиками фету и посыпать блюдо обжаренными тыквенными семечками перед подачей.

7. Полить салат приготовленной заправкой.

Признаки готовности: тыква должна легко протыкаться ножом, оставаясь цельной, а сыр сохранять форму кубиков.

Сыр фета можно заменить брынзой, но тогда количество соли для запекания тыквы лучше уменьшить.