🍢 Последний месяц патиссонов - закатываем, пока есть

Хрустящие маринованные патиссоны без уксуса: лимонная кислота даёт кислотность, а дольки остаются плотными, как свежие.

📖 Ингредиенты (на 3-л банку): патиссоны ~1,5 кг, чеснок 5 зубчиков, укроп 1 пучок, листья смородины и вишни, лавровый лист 2 шт., перец горошком 5 шт. Маринад на 1 л воды: 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. лимонной кислоты.

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Патиссоны помой, нарежь дольками, место у плодоножки срезай обязательно - именно там начинается гниль.
2. На дно стерильной банки - чеснок, листья, перец и лавровый лист. Плотно уложи дольки, сверху пучок укропа.
3. Залей кипятком на 5 минут, воду слей в кастрюлю, добавь соль, сахар и лимонную кислоту, доведи до кипения.
4. Залей банки доверху, сразу закатай. Под шубу до остывания, потом - в погреб.

💾 Сохрани - после октября патиссоны на рынке уже не найдёшь

#закрутки #патиссоны #заготовкиназиму