🍛 Карри с нутом

Ингредиенты

• Нут – 1 стакан
• Фасоль в томате – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Имбирь (корень) – 1 см
• Перец острый – по вкусу
• Паста карри – 50 г
• Петрушка – пару веточек
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление

1. Нут заранее замочите на несколько часов, лучше на ночь. Лук, чеснок и имбирь очистите, вымойте и обсушите.
2. Залейте нут чистой водой в пропорции 1:3 и варите на тихом огне до готовности. Обычно это занимает около 1 часа. Чтобы ускорить приготовление, в воду можно добавить щепоть соды — тогда нут будет готов примерно через 15–20 минут. Воду после варки не сливайте, она понадобится далее.
3. В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до мягкости. Чеснок мелко порубите, имбирь натрите на мелкой тёрке, добавьте их в сковороду и обжаривайте ещё 1 минуту.
4. Добавьте в сковороду пасту карри, влейте 1–1,5 стакана воды, в которой варился нут, и хорошо перемешайте.
5. Добавьте нут и готовьте на сильном огне 2–3 минуты.
6. Добавьте фасоль в томатном соусе и тушите ещё около 2 минут. Солить карри не стоит, поскольку паста карри достаточно солёная.
7. В последнюю очередь добавьте нарубленную зелень, перемешайте карри и накройте сковороду крышкой. Выключите плиту и дайте блюду настояться перед подачей около 10 минут, чтобы бобовые пропитались ароматом. Вместо петрушки можно использовать кинзу.
8. Готовое карри с нутом подавайте с варёным рисом, посыпав нарезанным острым перцем.

Ангела за трапезой! 😇