Тирамису с клубникой

Автор. querenciadiary_

‼️Ингредиенты:
🍅1 пакет савоярди
🍅350 г маскарпоне
🍅1 пакет (200 мл) сливок (35% жирности)
🍅4 желтка (если яйца большие, достаточно 3)
🍅Полстакана сахара
🍅1 пакет ванилина
🍅250 г клубники
🍅2 столовые ложки коричневого сахара
🍅3 столовые ложки лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Нарезанную клубнику положите в кастрюлю с коричневым сахаром и лимонным соком. Размягчайте, помешивая, до состояния лёгкого варенья. Этот соус будет использоваться для пропитки савоярди.

Для крема взбейте желтки с сахаром. На водяной бане пастеризуйте смесь, постоянно помешивая, примерно 8–10 минут. Добавьте ванилин и дайте остыть.

В отдельной миске взбейте холодные сливки с маскарпоне до нужной консистенции, затем аккуратно добавьте остывшую яичную смесь и снова взбейте.

Савоярди слегка пропитайте клубничным соусом. В подходящей форме уложите слоями: слой савоярди, слой крема, повторите. Для лучшего вкуса и текстуры оставьте тирамису в холодильнике минимум на ночь.

Для украшения на следующий день можно использовать розовую сахарную пудру или кусочки сушёной клубники.
Приятного аппетита!❤️