БУЛГУР С БАКЛАЖАНАМИ, КАБАЧКАМИ, ПОМИДОРАМИ И ГРИБАМИ. Для вас рецепт — получается сытно, ароматно и очень по-летнему. Вот как это сделать.

Ингредиенты (на 4 порции)
Булгур — 250 г
Баклажан — 1 шт. (около 150 г)
Кабачок — 1 шт. (около 150 г)
Помидоры — 3 шт. (около 100 г)
Шампиньоны — 200 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло — 30 мл (2 ст. ложки)
Соль — примерно 1 ч. ложка (по вкусу)
Чёрный перец — щепотка (по вкусу)
Молотый орегано — 0,5 ч. ложки
Молотая корица — щепотка
Карри — 0,5 ч. ложки
Горячая вода — около 500 мл
Зелёный лук — несколько перьев (для подачи, по желанию)
Как готовить
Подготовьте ингредиенты. Овощи и зелёный лук вымойте и обсушите. Шампиньоны протрите кухонным полотенцем (не мойте, чтобы они не впитали воду). Нарежьте грибы средними кусочками. У кабачка и баклажана срежьте края, нарежьте кубиками среднего размера. У помидоров удалите место роста плодоножки и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Разогрейте сковороду. Влейте растительное масло и прогрейте его на среднем огне. Добавьте молотую корицу и карри — так специи лучше раскроют аромат. Помешайте, чтобы они смешались с маслом, и прогрейте около минуты.
Обжарьте овощи и грибы. Выложите в сковороду баклажаны, кабачки и шампиньоны. Обжаривайте, помешивая, примерно 4 минуты.
Добавьте помидоры и чеснок. Отправьте в сковороду нарезанные помидоры и измельчённый чеснок. Обжаривайте ещё около 2 минут.
Добавьте булгур. Всыпьте крупу прямо в сковороду к овощам и грибам. Посолите, поперчите, добавьте орегано. Всё перемешайте.
Влейте горячую воду. Залейте смесь 500 мл горячей воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, прикройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне примерно 15–20 минут — до полной готовности булгура.
Подача
При подаче можно посыпать блюдо мелко нарезанным зелёным луком.
Несколько советов
Про баклажан. Иногда советуют посолить нарезанный баклажан и оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь. В этом рецепте это не обязательно, но если вы не любите лёгкую горчинку — сделайте так.
Про нарезку. Старайтесь нарезать овощи примерно одинакового размера — так они приготовятся равномерно.
Про специи. Набор специй можно адаптировать под ваш вкус. Вместо карри, корицы и орегано попробуйте другие сочетания — например, паприку, тмин или смесь прованских трав.
Приятного аппетита! 😊.
сформирофано ИИ Алиса.