СУХОВАТЫЕ БУЛОЧКИ ИЗ ДУХОВКИ? ПОПРОБУЙТЕ ЗАЛИТЬ ИХ ГОРЯЧИМ СИРОПОМ ДЛЯ НЕВЕРОЯТНОЙ МЯГКОСТИ

Ароматная дрожжевая выпечка наполняет дом уютом в ненастные осенние дни. Частая проблема домашней сдобы заключается в том, что после остывания тесто теряет мягкость и становится плотным.

Вместо долгого поиска сложных рецептов или добавления большого количества жира можно использовать проверенный способ с сахарно-молочной пропиткой. Горячий сироп полностью преображает текстуру готового изделия, делая мякиш влажным и нежным.

На 10 порций
Время: 3 часа

Ингредиенты:
• молоко теплое — 250 мл
• дрожжи сухие — 7 г
• сахар — 80 г
• соль — 0.5 ч. л.
• яйцо куриное — 1 шт.
• масло сливочное растопленное — 60 г
• мука пшеничная — 450 г
• мак — 100 г
• молоко для заливки — 150 мл
• сахар для заливки — 50 г

Как приготовить:

1. В глубокой миске соединить теплое молоко, сухие дрожжи и столовую ложку сахара из общей нормы, оставить на 15 минут до появления пенной шапочки.

2. Добавить оставшийся сахар, соль, яйцо и 40 граммов растопленного сливочного масла, перемешать венчиком.

3. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть полотенце и оставить в тепле на 1.5 часа для подъема.

4. Для начинки мак залить кипятком на 20 минут, затем слить воду и растереть с оставшимся сахаром.

5. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт, смазать оставшимся растопленным маслом и равномерно распределить маковую начинку.

6. Свернуть тесто в плотный рулет, нарезать на порционные кусочки шириной около 4 сантиметров и выложить в смазанную маслом форму на расстоянии друг от друга.

7. Оставить заготовки для расстойки на 25 минут, после чего выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до золотистого цвета.

8. Для пропитки смешать горячее молоко с сахаром. Сразу после извлечения из духовки щедро полить горячие булочки получившимся сиропом.

Выпечка считается готовой, когда верхушка приобрела равномерный румяный оттенок, а при надавливании тесто пружинит. Оставьте булочки в форме на 15 минут, чтобы сироп полностью впитался в мякиш.

Какой способ домашней пропитки теста используется на вашей кухне?