Лимонный кекс с кремом из маскарпоне

Ароматный лимонный кекс с кремом из маскарпоне и сливок, пропитанный лимонным сиропом.
​
Ингредиенты:
- Яйцо — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Подсолнечное масло — 70 г
- Мякоть одного лимона — по вкусу
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 3 ч.л.
- Цедра одного лимона — по вкусу
- Маскарпоне — 250 г
- Сливки 33% — 120 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Сок половины лимона — по вкусу
- Сахар — пол чайной ложки
​
Приготовление:
1. Нарежьте лимон без кожуры на небольшие кусочки и отправьте в чашу блендера. Добавьте к нему яйца, сахар и растительное масло, после чего тщательно пробейте погружным блендером до пышной пенки.
2. Введите просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте тесто до гладкости. Перелейте массу в форму для выпечки и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
3. Консистенция теста должна быть как у густой сметаны. Лучше выпекать на режиме верх-низ, если у вас такой режим есть. Когда кекс готов, не доставайте его сразу из духовки, приоткройте дверцу и оставьте на 15 минут. После этого можно пропитать его и оставить остужаться. По желанию оформите кремом, а для варианта попроще просто полейте сгущёнкой и присыпьте лимонной цедрой.
Время: 1 ч 10 мин
​
КБЖУ на 100 г: ~330 ккал · Б ~5 г · Ж ~18 г · У ~38 г