Чизкейк «Манго-маракуя»

Нежный чизкейк на песочной основе с творожной начинкой и фруктовым желе из манго и маракуйи сверху.
​
Ингредиенты:
- печенье — 300 г
- сливочное масло — 90 г
- творожный сыр — 400 г
- сахарная пудра — 130 г
- сливки 33% — 200 г
- яйца — 2 шт
- манго — по вкусу
- маракуйя — по вкусу
- желатин — 5 г
​
Приготовление:
1. Измельчите печенье до мелкой крошки, затем соедините его с растопленным сливочным маслом. В результате должна получиться влажная, слегка липкая масса.
2. Переложите её в форму и утрамбуйте, формируя ровное основание. Уберите форму в холодильник примерно на полчаса.
3. Пока основа охлаждается, приготовьте начинку. Сливочный творожный сыр соедините с сахарной пудрой.
4. Затем добавьте яйца и хорошенько перемешайте.
5. После этого влейте сливки и снова перемешайте до однородности.
6. Готовую начинку вылейте на основу.
7. На дно духовки ставим емкость с водой. Запекаем около часа при 160 гр.
8. Остужаем при комнатной температуре, не вынимая из формы.
9. Для верхнего слоя приготовьте смесь из манго и маракуйи, добавьте заранее подготовленный желатин (5г), тщательно перемешайте и вылейте поверх остывшего чизкейка.
10. Уберите в холодильник до полного застывания верхнего слоя.
Время: ~2 часа
​
КБЖУ на 100 г: ~290 ккал · Б ~6 г · Ж ~19 г · У ~24 г