Сегодня на ужин — аппетитное блюдо, которое приятно подать к общему столу.

Мясной рулет с пюре и зелёной фасолью

Большой домашний рулет удобно нарезать на порции для семейного ужина.

Порции: 5. Время: около 90 минут.

Ингредиенты:
• Смешанный фарш говядина-свинина — 700 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 50 г
• Молоко для фарша — 80 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода для томатной пасты — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Картофель — 800 г
• Молоко для пюре — 180 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Стручковая фасоль замороженная — 350 г
• Соль, чёрный перец и паприка — по вкусу
• Чеснок для фасоли — 1 зубчик, по желанию
• Сливочное масло для фасоли — 10 г, по желанию
• Петрушка для подачи — по желанию

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Сухари залейте 80 мл молока на 5 минут. Лук очень мелко нарежьте или натрите.
2. Смешайте фарш, лук, яйцо, размоченные сухари, соль, перец и паприку.
3. Смажьте форму маслом. Сформуйте продолговатый рулет высотой около 6 см. Смажьте томатной пастой, разведённой 1 ст. л. воды.
4. Запекайте 50–60 минут, до температуры минимум 72 °C в центре. Если верх темнеет раньше времени, прикройте фольгой. Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
5. За 30 минут до готовности рулета очистите и нарежьте картофель. Отварите в подсоленной воде 20–25 минут, слейте воду и разомните с тёплым молоком и сливочным маслом.
6. Фасоль опустите в кипящую подсоленную воду и готовьте 6–8 минут или по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. По желанию растопите в сковороде дополнительные 10 г масла, прогрейте измельчённый чеснок 30 секунд, добавьте фасоль и перемешивайте 1–2 минуты. Подавайте с пюре и ломтиками рулета, при желании посыпьте петрушкой.

Пишите в комментариях отзывы о рецептах, как у вас получилось приготовить то или иное блюдо, а также присылайте фото ваших кулинарных побед.