🧁 Шоколадные кексы с глазурью

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 1,5 стак.
• Сахар – 150 г
• Какао-порошок – 3 ст. л.
• Кофе растворимый – 2 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Вода тёплая – 1 стак.
• Масло растительное – 60 мл
• Уксус – 1 ст. л.
• Какао-порошок – 2 ст. л. (для глазури)
• Кофе растворимый – 0,5 ч. л. (для глазури)
• Сахар – 2 ст. л. (для глазури)
• Вода горячая – 3 ст. л. (для глазури)

Приготовление

1. В этом рецепте используется стакан объёмом 250 мл. Духовку разогрейте до 200 °C.
2. В одной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, растворимый кофе и соду.
3. В другой ёмкости соедините тёплую воду, растительное масло и уксус.
4. Соедините сухую и жидкую смеси и хорошо перемешайте тесто. Оно должно получиться жидковатым. При желании в тесто можно добавить горсть сухофруктов, например изюма.
5. Заполните формочки тестом на 3/4 объёма. Если используются небольшие формочки диаметром около 4 см, получится большое количество маленьких кексов.
6. Выпекайте кексы в разогретой до 200 °C духовке 20–30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
7. Готовые кексы достаньте из духовки и дайте им остыть.
8. Пока кексы остывают, приготовьте глазурь. В миске смешайте какао-порошок, растворимый кофе и сахар. Добавьте горячую воду и тщательно разотрите до однородного гладкого состояния. Понадобится примерно 3 ст. л. воды, но её количество можно немного уменьшить или увеличить в зависимости от желаемой густоты глазури. Глазурь также можно приготовить на водяной бане.
9. Полностью остывшие кексы выньте из формочек.
10. С помощью силиконовой кисточки покройте кексы глазурью. При желании украсьте кондитерской посыпкой по вкусу или оставьте без неё.
11. Поставьте кексы в холодильник на 1–2 часа, чтобы глазурь застыла.