Пирожки с картошкой в духовке

Домашние дрожжевые пирожки с картофельно-овощной начинкой, запечённые в духовке до румяной корочки.
​
Ингредиенты:
- мука — 1 кг
- сухие дрожжи — 11 г
- молоко — по необходимости
- яйца — 2 шт.
- сливочное масло — 50 г
- сахар — по вкусу
- соль — по вкусу
- картофель — по вкусу
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- молоко — 30 мл
- топлёное масло — по вкусу
- соль и приправы — по вкусу
​
Приготовление:
1. Замешиваем мягкое дрожжевое тесто из муки, дрожжей, молока, яиц, сливочного масла, соли и сахара. Накрываем и оставляем в тёплом месте, чтобы тесто хорошо подошло.
2. Для начинки отвариваем картофель до готовности. Лук и морковь обжариваем на топлёном масле до золотистости.
3. Готовый картофель разминаем, добавляем молоко, обжаренные овощи, соль и любимые приправы. Перемешиваем до однородной начинки.
4. Из теста формируем небольшие пирожки, выкладываем начинку и хорошо защипываем края.
5. Выкладываем пирожки на противень, даём им немного подойти, по желанию смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку.
6. Выпекаем до красивой румяной корочки.