САЛАТ «КРАСКИ ЛЕТА» НА ЗИМУ

Ингредиенты:

Огурцы — 1 кг

Томаты — 1,5 кг

Сладкий перец — 3 шт.

Лук — 3 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

Петрушка — 1 пучок

Укроп — 1 пучок

Острый перец — по вкусу

Соль — 1,5 ст. ложки

Сахар — 2 ст. ложки

Масло растительное — 100 мл

Уксус 9% — 1 ст. ложка на 1 л маринада

Перец горошком — по 6 шт. в банку

Приготовление:

Огурцы нарезать кружочками, лук — полукольцами, сладкий перец — соломкой, острый — мелкими кусочками. Морковь натереть или нарезать соломкой, томаты — кусочками.

Смешать все овощи с чесноком, зеленью, солью, сахаром и маслом, оставить на 1 час.

Разложить салат по стерильным банкам с перцем горошком, залить выделившимся соком.

Стерилизовать 25 минут, добавить уксус, закатать, перевернуть и укутать до остывания.