Отрывной тыквенный пирог😍

Ингредиенты

Тесто

* Мука пшеничная — 550 г
* Молоко — 100 мл
* Вода — 100 мл
* Сливочное масло — 50 г
* Дрожжи быстродействующие — 10 г
* Яйца — 2 шт.
* Соль — 1/3 ч. л.
* Сахар — 50 г

Начинка

* Тыква — 900 г
* Корица — 1–2 ч. л.
* Мускатный орех — 1/3 ч. л.
* Сахар — по вкусу, если тыква несладкая
* Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Глазурь

* Свежевыжатый апельсиновый сок — 50 мл
* Сахарная пудра — 150 г

Приготовление

1. В молоко положить сливочное масло, прогреть до его растворения и остудить до комнатной температуры.
2. В тёплую воду всыпать дрожжи и 25 г сахара, перемешать и оставить на 10–15 минут для активации.
3. Соединить дрожжевую смесь с молочно-масляной. Добавить яйца, соль и оставшийся сахар, перемешать.
4. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, не липкое тесто.
5. Переложить тесто в смазанную растительным маслом ёмкость, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
6. Тыкву нарезать кубиками, отварить до готовности и откинуть на сито.
7. Измельчить тыкву блендером в пюре. Добавить крахмал, проварить на умеренном огне 2–3 минуты. Добавить корицу и мускатный орех, перемешать и полностью остудить. При необходимости добавить сахар.
8. Подошедшее тесто разделить на 2 равные части.
9. Каждую часть раскатать в прямоугольник примерно 40×25 см. На каждый пласт равномерно распределить половину начинки, оставляя 1,5–2 см свободного края.
10. Свернуть каждый пласт в плотный рулет и нарезать кусочками длиной около 4 см.
11. Форму застелить пергаментом. Выложить кусочки с небольшим расстоянием друг от друга, накрыть полотенцем и оставить на 10–15 минут.
12. Выпекать в разогретой до 170–180 °C духовке 20–25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
13. Для глазури просеять сахарную пудру и постепенно добавить апельсиновый сок. Перемешать до однородности.
14. Готовый пирог немного остудить и покрыть апельсиновой глазурью.

Приятного аппетита😋