🥩 Сочные мясные гнезда с 3 вариантами начинок

​Отличная альтернатива привычным котлетам! Это блюдо выглядит празднично, готовится просто, а разнообразие начинок позволит угодить каждому за столом.

​⏱ Время приготовления:

​Подготовка: 20 минут

​Выпекание: 35–40 минут

​Порций: 6 штук

​🛒 Ингредиенты

​Для мясной основы:

​Фарш (говядина + свинина или индейка) — 700 г

​Репчатый лук — 1 шт. (мелко нарезать или натереть)

​Яйцо — 1 шт.

​Белый хлеб/мякиш — 2 ломтика (замочить в 50 мл молока)

​Чеснок — 2 зубчика (через пресс)

​Соль, черный перец, сушеный чеснок, паприка — по вкусу

​🧀 3 Варианта Начинок (на выбор или для микса)

​1. «Грибная с сыром» 🍄

​Шампиньоны — 150 г (мелко обжарить с луком)

​Твердый сыр — 50 г

​Майонез или сметана — 1 ст. л.

​2. «Капрезе» 🍅

​Помидор — 1 шт. (нарезать кубиком)

​Моцарелла или твердый сыр — 60 г

​Прованские травы, свежий базилик — по вкусу

​3. «Яично-сырная» 🍳

​Перепелиные яйца — 3–4 шт. (по 1 шт. на гнездо)

​Зеленый лук — небольшой пучок

​Твердый сыр — 40 г

​👩‍🍳 Пошаговое приготовление

​Готовим мясную основу: В глубокой миске соедините фарш, мелко нарезанный лук, размоченный хлеб (отжатый от молока), яйцо, чеснок и специи. Хорошо вымесите фарш и слегка отбейте его о дно миски, чтобы структура стала плотной и котлеты не трескались при запекании.

​Формируем «гнезда»: Разделите фарш на 6 равных частей. Скатайте из них шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. В центре каждого шарика сделайте углубление с помощью стакана или ложки, сформировав высокие бортики.

​Заполняем начинкой:

​Грибная: Выложите обжаренные с луком грибы, смажьте капелькой сметаны и посыпьте тертым сыром.

​Капрезе: Положите кубики помидоров, посыпьте прованскими травами и сверху выложите моцареллу.

​Яичная: На дно гнезда насыпьте немного сыра и зелени, а сверху аккуратно разбейте одно перепелиное яйцо (или влейте куриный желток за 10 минут до готовности).

​Запекаем: Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. За 5 минут до окончания можно включить режим гриля для аппетитной сырной корочки.

​💡 Секреты идеального результата:

​Чтобы фарш не лип к рукам при формовке, смачивайте их холодной водой.

​Для максимальной сочности на дно каждого гнезда перед начинкой можно положить маленький кусочек сливочного масла.

​Подавайте с легким свежим салатом или картофельным пюре.

​Приятного аппетита! ✨