ТОРТ «ИЛЛЮЗИЯ»

🍰♥️🍰♥️🍰♥️🍰♥️

Нежный, многослойный, с безе и шоколадной ноткой.

Нам понадобится:
Тесто:
✅ 6 желтков
✅ 350 г сахара
✅ 150 г сливочного масла
✅ 450 г сметаны
✅ 1 ч. л. соды + 1 ст. л. уксуса
✅ 500 г муки
✅ 2 ст. л. какао
✅ 2 ст. л. молотого кофе

Безе:
✅ 6 белков
✅ 300 г сахар

Крем:
✅ 300 г сливочного масла
✅ 500 г сгущённого молока
✅ 1 пакетик ванилина
✅ 2 ст. л. какао
✅ 1 плитка тёмного шоколада

Приготовление:
Коржи
Желтки взбить с сахаром, постепенно добавить все ингредиенты, взбивая миксером.

Тесто разделить на 3 части:
✅1 — светлая
✅ 2 — с какао
✅ 3 — с кофе
Выпекать каждый корж на пергаменте, смазанном сливочным маслом, при 180°C ~20 минут.
Безе
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

Выпекать в разогретой духовке при 100–120°C 60–70 минут, до лёгкого розоватого оттенка.
Крем
Масло комнатной температуры взбить до бела, постепенно ввести сгущённое молоко, добавить ванилин.

Разделить крем на 2 части:
✅ 1 — ванильный
✅ 2 — добавить какао

Сборка торта:
1. Шоколадный корж
2. Белый крем
3. Безе
4. Белый крем
5. Светлый корж
6. Шоколадный крем
7. Кофейный корж
8. Шоколадный крем
Сверху натереть тёмный шоколад 🍫
Дать торту настояться 2–3 часа.

Приятного аппетита 😋

🎂biscuit_ti