Яблочная пастила из двух ингредиентов 🍏🍎

Нежная, воздушная и буквально тает во рту ☁ 🤍 А готовится удивительно просто - без сахара, долгой сушки и сложных процессов.

По сути, понадобятся всего два основных ингредиента: яблоки и желатин. Вода нужна только для того, чтобы яблоки быстрее стали мягкими.

🍽️Ингредиенты:

🍏 ~800 г очищенных яблок

💧 100 мл воды

🤍 40 г быстрорастворимого желатина

Приготовление:

Яблоки очищаем, нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в кастрюлю. Добавляем воду и готовим на среднем огне около 15 минут — яблоки должны стать полностью мягкими.

Пробиваем их погружным блендером до однородного пюре и оставляем остывать до комнатной температуры.

Остывшее яблочное пюре перекладываем в чашу миксера, добавляем быстрорастворимый желатин и взбиваем около 20 минут. Сначала кажется, что ничего особенного не происходит, но постепенно масса начинает светлеть, становится невероятно пышной и увеличивается в объёме примерно в 2–3 раза 🤍

Перекладываем массу в форму, застеленную пергаментом или пищевой плёнкой, аккуратно разравниваем и убираем в холодильник примерно на 1, 5 часа.

Когда пастила стабилизируется, достаём её из формы и нарезаем на порционные кусочки.

Получается нежнейшее яблочное облачко — лёгкое, воздушное и очень вкусное ☁ 🍏