🍝🥓🧀 Паста карбонара — кремовая, ароматная и невероятно аппетитная

Нежный сливочный соус, хрустящий золотистый бекон и много пармезана — быстрый и сытный вариант ужина, который всегда хочется повторить.

⏱️ Время: 25 минут
🔥 Сложность: легко
🍴 Порций: 2–3

🛒 Что понадобится:

🍝 Спагетти — 250 г
🥓 Бекон — 150 г
🥚 Желтки — 2 шт.
🥛 Сливки 20% и выше — 200 мл
🌶️ Чёрный перец — по вкусу
🧂 Соль — по вкусу
🧀 Пармезан — по вкусу

👨🏻‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Спагетти отварите в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Перед сливом сохраните примерно половник воды от пасты.

2️⃣ Бекон нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сухой сковороде до золотистой и аппетитной корочки.

3️⃣ Для соуса смешайте желтки со сливками до однородности. Добавьте свежемолотый чёрный перец.

4️⃣ Переложите готовые спагетти к бекону и добавьте половник горячей воды, в которой варилась паста. Перемешайте.

5️⃣ Снимите сковороду с огня и влейте сливочно-яичную смесь. Быстро перемешайте, затем верните на самый слабый огонь и прогревайте ещё пару минут, постоянно помешивая.

6️⃣ Подавайте карбонару сразу, щедро посыпав тёртым пармезаном и свежемолотым перцем. 🧀

💡 Совет от шефа: главное — не перегреть соус после добавления желтков, иначе вместо нежной кремовой текстуры получится яичная масса. Сковорода должна быть на минимальном огне, а пасту нужно постоянно перемешивать.

❓ Карбонара для вас — только с беконом или обязательно с хрустящей панчеттой? 🥓🍝