🍲 СОЛЯНКА, КОТОРАЯ ПОЛУЧАЕТСЯ ГУСТОЙ И НАВАРИСТОЙ

Копчёности, насыщенный мясной бульон, солёные огурчики, мaслины и та самая приятная кислинка 🤤 Сохраняйте рецепт настоящей домашней солянки!

🥩 Ингредиенты на 5–6 порций:

• говядина на кости — 500 г.
• вода — 2,5 л
• копчёная колбаса — 150 г
• ветчина или копчёное мясо — 150 г
• сосиски — 2–3 шт.
• солёные огурцы — 3–4 шт.
• лук — 2 шт.
• томатная паста — 2 ст. л.
• огуречный рассол — 100–150 мл
• маслины — 100 г
• лавровый лист — 2 шт.
• чёрный перец
• растительное масло
• лимон, сметана и зелень для подачи

🔥 Готовим:

1⃣ Говядину залейте холодной водой и варите на слабом огне около 1,5 часа. Снимайте пену. Готовое мясо достаньте, нарежьте и верните обратно в бульон.

2⃣ Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанные соломкой огурцы и готовьте ещё 5 минут.

3⃣ Добавьте томатную пасту, несколько ложек бульона и тушите всё вместе ещё 5–7 минут.

4⃣ Колбасу, ветчину и сосиски нарежьте. Для более насыщенного вкуса можно слегка подрумянить их на сковороде.

5⃣ Отправьте в бульон зажарку и все копчёности. Добавьте лавровый лист и варите ещё 10–15 минут.

6⃣ Влейте огуречный рассол, добавьте маслины и чёрный перец. Попробуйте перед тем, как солить: копчёности, огурцы и рассол уже дают достаточно соли.

Выключите огонь и обязательно дайте солянке настояться под крышкой 15–20 минут.

🍋 Подавайте со сметаной, лимоном, маслинами и свежей зеленью.

А маленький секрет вот какой: на следующий день солянка становится ещё насыщеннее и вкуснее. Поэтому можно смело готовить большую кастрюлю.
Приятного аппетита!