Быстрая капуста — 15 минут и готово

Простой и быстрый рецепт хрустящей маринованной капусты. Горячий маринад слегка смягчает капусту, но она остаётся хрустящей. Уже через два часа капусту можно подавать к столу — вкусно, полезно и витаминно.

Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 3 кг
- морковь крупная — 3 шт.
- чеснок — 3–4 зубчика

Для маринада:
- вода — 1,5 л
- сахар — 200 г
- соль — 3 ст. л. (без верха)
- масло подсолнечное — 250 г
- уксус 9% — 200 г

Приготовление:

1. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок выдавить через пресс. Всё перемешать.
2. Для маринада воду поставить на огонь, добавить сахар, соль и подсолнечное масло. Когда закипит, влить уксус 9%. Дать покипеть 2–3 минуты — маринад готов.
3. Залить капусту горячим маринадом прямо с плиты. Капуста от этого слегка смягчится, но останется хрустящей.
4. Перемешать и дать постоять 2 часа. Затем ещё раз перемешать и разложить по банкам.