🍒 Вишнёвый пирог из «Твин Пикс»

Когда за окном холодно, а дома пахнет свежей выпечкой — это именно то, что нужно!

📝 Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо – 1 шт.

• Сахар – 100 г

• Сливочное масло – 100 г

• Сметана 20% – 100 г

• Пшеничная мука – 360 г

• Разрыхлитель – 1 ч. л.

• Соль – щепотка

Для вишнёвой начинки:

• Вишня – 600 г

• Сахар – 130 г

• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.

• Вода – 5 ст. л.

Дополнительно:

• Яичный желток – для смазывания

• Коричневый сахар – для посыпки

🔥 Приготовление:

1. Вишню соединить с сахаром и прогреть на сильном огне. После закипания уменьшить нагрев до минимального.

2. Кукурузный крахмал развести в воде и влить к вишне. Готовить, постоянно помешивая, ещё 2–3 минуты до загустения. Переложить начинку в миску и остудить до комнатной температуры.

3. Для теста соединить яйцо, сметану, мягкое сливочное масло, сахар и щепотку соли.

4. Муку смешать с разрыхлителем, добавить жидкую смесь и замесить мягкое пластичное тесто.

5. Большую часть теста распределить по форме, сформировав основу и бортики.

6. Выложить остывшую вишнёвую начинку.

7. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и выложить поверх начинки решёткой.

8. Смазать тесто желтком и посыпать коричневым сахаром.

9. Выпекать при 175°C около 45 минут до румяной корочки.

10. Готовый пирог полностью остудить. Для более плотной и стабильной начинки можно оставить его в холодильнике на ночь.

Соберите друзей за столом и наслаждайтесь нежным вкусом вишни в сочетании с хрустящим тестом — идеальный вариант для уютного вечера!