Шоколадно-кокосовый торт с вишней

Шоколадный бисквит:

✅ 160 г муки,
✅ 150 г сахара,
✅ 10 г ванильного сахара,
✅ 75 г сливочного масла,
✅ 50 г тёмного шоколада,
✅ 50 мл. воды,
✅ 2 яйца,
✅ 2 столовые ложки какао,
✅ 1 ч.л. ванильного экстракта,
✅ 1 ч.л. разрыхлителя теста.

Крем-пудинг:

✅ 600 мл. молока,
✅ 60 г сливочного масла,
✅ 60 г кокосовой стружки,
✅ 4 ст.л. сахара,
✅ 10 г ванильного сахара,
✅ 2 упаковки пудинга без сахара (по 40 г каждая) или заменить крахмалом.

Слой желе:

✅ 350 мл. (450 мл.) воды,
✅ 1 пакет (1,5 упаковки) вишнёвого желе,
✅ 250 г вишни или черешни (без косточки).

приготовление:

Шоколадный бисквит:
Яйца должны быть комнатной температуры.
Поместить в кастрюлю масло, шоколад, сахар, какао и воду, всё нагреть, пока масло и шоколад не растопятся.
Снять с огня, остудить.
Взбить яйца, добавить остывшую шоколадную смесь и ванильный экстракт, перемешать ингредиенты венчиком. Просеять муку, разрыхлитель, добавить в тесто и перемешать.
Подготовить форму, застелить пергаментной бумагой на дне, смазать стороны маслом.
Тесто перелить в форму разровнять.
Выпекать при температуре 180С градусов примерно 20-25 минут, до так называемой сухой палочки.
Остывший бисквит переложить обратно в разъёмную форму.

Крем-пудинг: 2/3 молока влить в кастрюлю, добавить сахар, масло и кокосовую стружку, всё довести до кипения. В оставшемся молоке растворить порошок пудинга, вылить его в кипящее молоко, перемешать энергично в течение нескольких минут до густой массы.
Готовый пудинг-крем ещё горячим распределить на шоколадный бисквит, разровнять и оставить остывать.

Слой желе:

Желе растворить в горячей кипячёной воде, дать остыть, затем охладить, чтобы дать слегка загустеть, но оно должно оставаться жидким.
Вишни очистить и удалить косточки, выложить на слой крема, залить загустевшим желе. Поместить в холодильник на ночь. Подавать порционно к чаю или кофе.