Теплый салат с тунцом и фасолью

🥗🐟
Сытный белковый салат, заправленный пикантным горчично-лимонным соусом.

✅Для салата:
240 г консервированная красная фасоль
300 г консервированный тунец кусочками
150 г томаты черри
80 г красный лук
60 г свежий шпинат

🍋Для заправки:
30 мл оливковое масло
15 мл лимонный сок
5 г зернистая горчица
3 г соль
2 г свежемолотый черный перец

👩‍🍳Готовим:
Откиньте консервированную красную фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Переложите фасоль в небольшой сотейник и прогрейте на среднем огне в течение 3 минут, периодически помешивая.
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами. Если лук горчит, ошпарьте его кипятком в сите и сразу ополосните ледяной водой.
Разрежьте томаты черри пополам. Консервированный тунец аккуратно разберите вилкой на крупные кусочки, сохранив часть сока для сочности.
В небольшой пиале приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, зернистую горчицу, соль и свежемолотый черный перец до получения эмульсии.
В глубоком салатнике соедините листья свежего шпината, теплую фасоль, томаты черри и красный лук. Аккуратно перемешайте ингредиенты.
Выложите сверху кусочки тунца, полейте салат приготовленной заправкой и подавайте к столу сразу же в теплом виде.