ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ КАК МАРМЕЛАД

Вот как я варила айвовое варенье — и влюбилась в него заново! Такой аромат, будто сразу в саду, где только что сорвали фрукты… А сироп — густой, янтарный, как домашний мармелад. Айва остаётся кусочками, но при этом мягкая, нежная, тает. Это варенье не просто вкусное — оно волшебное, обязательно сделайте хотя бы одну баночку, и всё поймёте сами!

Ингредиенты:

✅ Айва (подготовленная) — 1,5 кг

✅ Сахар — 1,5 кг

✅ Вода — для варки

✅ Отвар айвы — 500 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Айву вымыть, удалить семечки и хвостики, разрезать на четвертинки, затем на дольки толщиной 1 см (кожуру не снимать).

2. Вскипятить воду в широкой кастрюле, опустить айву и варить 7–10 минут до мягкости. Откинуть на сито, сохранить 500 мл отвара.

3. В 500 мл отвара добавить сахар (в соотношении 1:1 к весу айвы), довести до кипения до полного растворения сахара.

4. Выложить в сироп айву, довести до кипения и варить 3–5 минут. Снять с огня, настоять 6–8 часов.

5. Утром снова довести до кипения, варить 5 минут, снять с огня, настоять ещё 6–8 часов.

6. Вечером варить 20 минут на слабом огне до прозрачного сиропа и янтарного цвета айвы.

7. Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам, закатать, укутать до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!