🍓 ВОЗДУШНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР НА АГАР-АГАРЕ

Нежный, тающий, с натуральным вкусом клубники - домашний зефир без желатина.

Ингредиенты:
🔸 Сахар - 240 г
🔸 Клубничное пюре - 200 г
🔸 Сахар - 90 г
🔸 Вода - 90 г
🔸 Белок - 80 г
🔸 Агар-агар - 10 г

Приготовление:
1. Взбейте белок с 90 г сахара до устойчивой пены.
2. В сотейнике соедините воду, агар-агар и 240 г сахара, доведите до кипения.
3. Влейте горячий сироп тонкой струйкой во взбитые белки, продолжая взбивать.
4. Добавьте клубничное пюре и взбейте до однородности.
5. Отсадите зефир и оставьте стабилизироваться.