ТОРТ «Сметанник»

💟💟💟💟💟💟💟

Невероятно вкусный торт с супер-тонкими коржами.

D=18 см, H=8 см, вес - 1,8 кг.

Нам понадобится:

Тесто:

✅Сливочное масло - 75 г

✅Инвертный сироп - 75 г

✅Сахар - 75 г

✅Сода - 4 г

✅Соль - 1 г

✅Яйца - 75 г

✅Мука - 270 г

Сливочное масло, инвертный сироп, сахар, соду и соль растопить и довести до кипения.

Немного охладить и объедить с яйцами. Добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа.

Раскатать коржи до прозрачности, подрезать кольцом 18 сантиметров и выпекать при температуре 200°С 3 минуты. У нас получилось 18 коржей.

Крем:

✅Отвешенная сметана - 1,5 кг

✅Сахарная пудра - 100 г

Отвешенную сметану объединить с сахарной пудрой.

Сборка:

Собрать торт в кольце, чередуя корж-крем. Для удобства лучше использовать пресс. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 8 часов.

Слегка подровнять и обсыпать крошкой от оставшихся коржей.

Автор Крафтология | Craftology

Приятного аппетита