Перед закаткой снимаю пробу и каждый раз радуюсь: баклажаны уже…

Перед закаткой снимаю пробу и каждый раз радуюсь: баклажаны уже нежные, но ещё держат форму. Густая аджика хорошо пропитывает каждый ломтик, а приятная острота не перебивает овощной вкус. Зимой ставлю эту закуску к картошке или мясу, хотя домашние нередко съедают её просто с хлебом.

БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ, ТАКОЙ ВКУСНЯТИНЫ ВЫ НИКОГДА НЕ ПРОБОВАЛИ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Баклажаны — 3 кг

✅ Помидоры — 3 кг

✅ Болгарский перец — 1 кг

✅ Чеснок — 2 головки

✅ Горький перец — 2 шт.

✅ Уксус 9% — 100 мл

✅ Соль — 100 г

✅ Сахар — 2 стакана

✅ Растительное масло — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры, болгарский и горький перец вместе с чесноком пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

2. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю, в которой будете готовить баклажаны.

3. Добавьте уксус, соль, сахар и растительное масло. Доведите массу до кипения.

4. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной в палец и опустите их в кипящую массу.

5. Варите 20 минут на умеренном огне. Затем разложите баклажаны в аджике по стерилизованным банкам и закатайте.

СОВЕТЫ:

✅ Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5,5–6 литров готовой заготовки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!