Суп Харчо - любимый суп моей семьи

Ингредиенты:
- Мясо на кости 500 гр, но можно и без мяса, получится тоже вкусно!
- 1,5 л воды;
- 100 грамм риса;
- 2 картошки;
- 1 шт морковь;
- 400 грамм помидор (в собственном соку), я брала свежие;
- 1 шт лук репчатый;
- 4 зубчика чеснока;
- 0,5 пучка кинзы или петрушку;
- 50 грамм грецких орехов;
- 4 ст.л растительного масла;
- 1 шт лавровый лист;
- соль – по вкусу
- 1 ч.л хмели-сунели;
- 0,5 ч.л молотого кориандра;
- 0,5 ч.л молотого черного перца;
- 0,5 ч.л молотого красного перца.
Приготовление:
Рис ( любой ) промойте под проточной водой. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
На половине порции разогретого раст. масла обжарьте лук, затем добавьте морковь и пассеруйте 3-5 минут до мягкости.
В кастрюле вскипятите воду, добавьте зажарку, рис, картофель и лавровый лист. Проварите суп на небольшом огне 10-15 минут до готовности картофеля .
Оставшуюся половину растительного масла разогрейте в сковороде, добавьте специи и размятые вилкой помидоры в собственном соку. Хорошо перемешайте и протушите 5-7 минут, затем отправьте в кастрюлю с супом. Здесь я хочу акцентрировать ваше внимание. Помидорную заправку добавляете только, если картофель готов! Посолите по вкусу и проварите харчо еще 5-10 минут на маленьком огне.
Орехи, чеснок и кинзу измельчите и добавьте в кастрюлю с супом. Готовый Харчо снимите с огня и перед подачей дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
Приятного аппетита!