Облепиховый сок на зиму — солнечный витамин в банке!

Секрет яркого вкуса и пользы — сок не кипятят, а прогревают до 90 °С. При бурном кипении разрушается витамин C и уходит тот самый медовый аромат. А при щадящем нагреве сок хранится всю зиму и остаётся живым!

🧾 Ингредиенты (выход — около 3 л):
🍊 Облепиха — 3 кг
💧 Вода — 1 л
🍬 Сахар — 400–600 г (по вкусу)

💡 Совет: Не выбрасывайте жмых! Залейте его водой, прокипятите 5 минут, процедите и добавьте эту жидкость в сок — вкус станет насыщеннее, а выход больше.

1️⃣ Ягоды переберите, удалите веточки и листья, промойте в холодной воде и обсушите на полотенце.
2️⃣ Пропустите облепиху через соковыжималку или разомните толкушкой и отожмите через плотную марлю. Дайте соку постоять 30 минут и слейте с осадка.
3️⃣ Влейте воду, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте до полного растворения сахара.
4️⃣ Прогрейте сок до 90 °С (появляется пар, но нет пузырей) и держите 5 минут, снимая пену. Не кипятите!
5️⃣ Сразу разлейте горячий сок по стерилизованным банкам или бутылкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

📦 Хранение: В прохладном тёмном месте — до 1 года.