Песочные кольца с арахисом - тот самый вкус детства!

Помните такие колечки с орешками, которые раньше продавались в школьных буфетах и кондитерских? Рассыпчатое песочное тесто, румяный арахис сверху... С чашечкой чая просто замечательно!

А приготовить их дома совсем несложно. Главное - не передержать в духовке, чтобы колечки остались нежными.

Ингредиенты:

- Сливочное масло - 180 г
- Сахар - 120 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 320 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
- Дроблёный арахис - 90-100 г
- Желток - для смазывания

Приготовление:

Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности. Добавляем яйцо и ещё раз перемешиваем.

Всыпаем муку, разрыхлитель и соль. Быстро замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут.

Охлаждённое тесто раскатываем в пласт. Вырезаем кружочки, а в середине каждого делаем небольшое отверстие, чтобы получились колечки.

Перекладываем заготовки на противень с пергаментом, смазываем взбитым желтком и щедро посыпаем дроблёным арахисом.

Выпекаем при 180 °C примерно 10-12 минут, до лёгкого золотистого цвета.

Даём колечкам остыть - и можно ставить чайник! ☕

Получаются ароматные, рассыпчатые песочные кольца с хрустящими орешками. Совсем как те, что многие помнят с детства.

Маленький совет: не вымешивайте песочное тесто слишком долго, иначе готовые колечки могут получиться более плотными.