РОЖКИ С МАСЛОМ И УКРОПОМ — А ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЮ КАСТРЮЛЮ ЗА РАЗ

Казалось бы, что проще: отварить макароны, полить маслом, посыпать зеленью. Но почему-то именно это блюдо у меня дома разлетается моментально.

Может, дело в том, что рожки получаются не разваренные, а упругие, с лёгким маслянистым блеском и свежим запахом укропа. Или в том, что это вкус из детства — простой, домашний, без лишнего.

Готовлю я их почти каждую неделю. Иногда как гарнир к овощам, иногда просто так — с хрустящим огурцом и помидором. И каждый раз кастрюля пустеет за один присест.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рожки — 400 г
Вода для варки — 2,5 л
Соль — 1 ч. ложка с горкой в воду + щепотка в готовые макароны
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 3-4 ст. ложки
Укроп свежий — большой пучок (или петрушка, или смесь)
Чёрный перец — по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. Вода должна быть действительно солёная, как море — так макароны возьмут вкус изнутри.

Высыпать рожки, перемешать один раз, чтобы не слиплись. Варить по времени, указанному на пачке, минус 1 минута. Обычно это 8-9 минут.

Пока варятся — мелко порубить укроп. Чем больше зелени, тем ярче вкус.

Откинуть рожки на дуршлаг, дать стечь воде. Не промывать.

Вернуть в горячую кастрюлю, сразу влить масло, посыпать укропом, добавить щепотку соли и перец. Перемешать. Масло обволакивает каждый рожок, укроп прилипает к горячей поверхности — аромат стоит невероятный.

ХИТРОСТЬ:

Если хотите, чтобы рожки были ещё ароматнее, добавьте вместе с маслом половину чайной ложки сушёного базилика или щепотку паприки. Но и без этого — уже вкусно.

Подавать сразу, пока горячие. Можно с овощным салатом, квашеной капустой или просто так, с ломтиком чёрного хлеба.

Сохраните рецепт — пригодится на каждый день 🍲

А вы любите простые макароны с маслом или предпочитаете что-то посложнее?