ТЕЩИН ЯЗЫК ИЗ КАБАЧКОВ

Ингредиенты:

кабачки – 500 г

помидоры – 500 г

сладкий перец – 500 г

сахар – 50 г

уксус столовый 9% - 35 мл

растительное масло – 35 мл

чеснок – 2 зубчика

красный молотый перец - 5 г

соль – 0,5 ст. л.

Приготовление:

Подготовьте помидоры и перец: помыть, очистить. Помидоры и перец пропустите через мясорубку, добавьте сахар, соль, растительное масло, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 10 минут. Очистите кабачки и добавьте в кастрюлю с томатным соусом. Варите кабачки на слабом огне около 20 минут, пока они не станут мягкими, но сохраняют форму. Затем добавьте чеснок, красный молотый перец, перемешайте и тушите еще 7 минут. В конце добавьте столовый уксус, прогрейте 2-3 минуты, разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните банки вверх дном, укутайте и дождитесь полного остывания.