🍋 ЛИМОННАЯ СБРИЧОЛАТА

Рассыпчатая песочная крошка и яркий лимонный крем внутри.

Для теста:
✧ Мука - 300 г
✧ Сливочное масло комнатной температуры - 120 г
✧ Сахар - 110 г
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Разрыхлитель - 1 ч. л.

Для крема:
✧ Вода - 250 мл
✧ Сахар - 150 г
✧ Лимонный сок - 50 мл
✧ Кукурузный крахмал - 30 г
✧ Сливочное масло - 30 г
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Цедра лимона - от 1 шт.
✧ Цедра лимона и сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. Для крема смешиваем сахар, крахмал и натёртую цедру лимона. Постепенно вливаем воду, постоянно помешивая.
2. Добавляем сливочное масло и доводим на слабом огне до консистенции крема, постоянно помешивая. Даём остыть 3-5 минут, затем добавляем сок лимона и перемешиваем.
3. Отдельно смешиваем ингредиенты для теста и протираем в крошку.
4. В форму выложить 3/4 теста, сформировать края. Сверху выложить лимонный крем, затем оставшееся тесто, пропуская его через пальцы, чтобы получилась крошка.
5. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 35-40 минут.
6. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и цедрой.