🍎 ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ

Песочная основа, тонкие ломтики яблок и нежная сметанная заливка - классика, проверенная временем.

Для теста:
✦ Мука - 230 г
✦ Сметана или густой йогурт - 150 г
✦ Масло сливочное - 120 г
✦ Разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Для начинки:
✦ Яблоки крупные - 3 шт.
✦ Сметана или густой йогурт - 250 г
✦ Сахар - 220 г
✦ Яйца - 2 шт.
✦ Мука - 3 ст. л.
✦ Ванилин - щепотка

Приготовление:
1. Смешиваем муку с разрыхлителем. Соединяем сметану с растопленным сливочным маслом, постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Убираем в холодильник под плёнку или в пакет.
2. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком.
3. Сметану смешиваем с сахаром, ванилином и яйцами. Добавляем муку и размешиваем венчиком.
4. Форму смазываем маслом, раскладываем тесто, формируя бортики. Выкладываем яблоки и заливаем сметанной смесью.
5. Выпекаем при 180 °С около 60 минут. Даём пирогу полностью остыть, а лучше выдерживаем несколько часов или ночь в холодильнике.