ОГУРЦЫ ПО-БОЛГАРСКИ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Ингредиенты (на банку):
Огурцы — по необходимости
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Укропные зонтики — 1–2 шт.
Чесночные зубчики — 2–3 шт.
Перец чёрный горошком — 2–3 шт.
Лавровый лист — 1–2 шт.
для маринада (на 1 л воды):
Вода — 1 л
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 3,5 ст. л.
Уксус 9% — 90 мл

Приготовление:
Огурчики помыть и залить прохладной водой на 6–8 часов. Затем срезать хвостики с обеих сторон. Овощи помыть. Лук резать толстыми кольцами, морковь разрезать по длине на 6–8 частей (брусочками). В банки на дно уложить укропные зонтики, чесночные дольки, перец горошком и по желанию лаврушку. Добавить луковые кольца. Затем уложить огурцы и брусочки моркови поочерёдно по всей банке. Заливать огурцы следующим образом: первый раз — кипящей водой на 20 минут, воду слить. Второй раз — снова кипящей водой на 20 минут, которую затем слить в кастрюлю и сделать на её основе маринад, добавив соль и сахар. Как рассол начал кипеть, убавить огонь, добавить уксус, проварить 20–30 секунд и залить третий раз огурцы маринадом. Банки закатать под ключ, проверить, не течёт ли банка, затем перевернуть на крышку и оставить до полного остывания.

Удачной заготовки!