Повседневная Кухня Сегодня. Идеи для завтрака, обеда, ужина и праздничного стола в одном месте. Подсказываем варианты замены ингредиентов. #рецепты #кулинария #готовимдома
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.17у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.61▼ 17,1 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.28▲ 15,7 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.5 497▲ 4,2 %было 5 274после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.28,6 %▲ 0,7 п. п.пунктир — было 27,9 %после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,87 %▼ 0,2 п. п.
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.4,1▼ 13,0 %было 4,9после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,4 %▼ 2,4 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков за период
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
678 845просмотров за период▼ 8,9 %
Средний охват поста — 5 497 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 01:01 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
🥩 Сочная печень в жировой сетке на мангале: секрет идеального шашлыка
Если вы до сих пор считаете, что печень на мангале получается сухой или жесткой — вы просто не пробовали готовить её в жировой сетке (сальнике)!
Сетка сохраняет все соки внутри, не дает субпродукту подгореть и превращается в аппетитную хрустящую корочку. Это настоящий шедевр кавказской кухни, который готовится буквально за считанные минуты!
🛒 Ингредиенты:
Печень (говяжья, баранья или свиная) — 1 кг
Жировая сетка (сальник) — 300–400 г
Зира (кумин) — 1 ч. л. (слегка растираем в ладонях)
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Черный свежемолотый перец — 1 ч. л.
Соль — по вкусу (около 1–1.5 ч. л.)
👨🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка жировой сетки
Жировую сетку тщательно промойте в прохладной воде. Если есть специфический запах, залейте её на 15–20 минут теплой водой с добавлением 1 ст. л. уксуса или сока половины лимона. Затем аккуратно расправьте сетку на рабочей поверхности.
2. Подготовка печени
Снимите с печени пленку и удалите крупные прожилки/сосуды.
Нарежьте печень одинаковыми порционными кусочками (примерно 3х3 см или чуть крупнее).
3. Специи и маринад
Сложите печень в глубокую миску, добавьте зиру, кориандр, черный перец и соль. Осторожно перемешайте руками, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек. Мариновать долго не нужно — достаточно 10–15 минут, пока разгораются угли.
4. Заворачиваем в сетку
Есть два способа:
Индивидуальный: Нарежьте сетку на квадраты. Заверните каждый кусочек печени в сетку в 1–2 слоя (не делайте слишком много слоев, иначе жир не успеет вытопиться). Насадите кусочки на шампуры или выложите на решетку.
На шампуре (классика): Насадите нанизанную печень на шампур плотно друг к другу, затем оберните весь "рулет" сеткой прямо на шампуре.
5. Жарка на мангале
Угли должны быть хорошо прогоревшими, с белым пеплом, жар — средний.
Выкладывайте печень на мангал и часто поворачивайте, чтобы жир равномерно таял и обволакивал мясо, а не капал и не горел.
Время жарки: 10–12 минут (не пересушите!). Внутри печень должна оставаться сочной и слегка розоватой.
💡 Секреты мастера:
Не передержите! Печень готовится очень быстро. Как только сетка стала золотистой и хрустящей, снимайте с огня.
Мягкость: Если используете говяжью печень, за 30 минут до маринования её можно замочить в молоке — она станет невероятно нежной.
СВИНАЯ ПОДЖАРКА ИНГРЕДИЕНТЫ: - Свинина (мякоть) — 600 г - Лук репчатый — 2 средние луковицы - Морковь — 1 средняя - Томатная паста — 2 ст. ложки - Мука — 1 ст. ложка - Растительное масло — 3 ст. ложки - Вода или бульон — 200 мл - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу - Лавровый лист — 1-2 шт. - Чеснок — 2 зубчика (по желанию) - Свежая зелень — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте свинину небольшими кусочками поперёк волокон. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите мясо и обжарьте на сильном огне до румяной корочки (около 10 минут). 3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. 4. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и жарьте ещё 5 минут. 5. Посыпьте мукой, быстро перемешайте. 6. Добавьте томатную пасту, перемешайте. 7. Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец. 8. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут до мягкости мяса. 9. В конце добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и снимите с огня. 10. Подавайте с любым гарниром, посыпав свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
МЕДОВИК ТЕПЕРЬ ПРОЩЕ НАРИСОВАТЬ! ПОРЦИОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ ИЗ ТОНКИХ КОРЖЕЙ
Знаменитый медовый десерт можно приготовить без раскатки каждого коржа по отдельности, если испечь один большой пласт и разрезать его на порционные аккуратные пирожные.
На 6 порций. Время: 1 час 20 минут.
Ингредиенты: • мука пшеничная — 350 г • мёд — 3 ст. л. • сахар — 150 г • сливочное масло — 80 г • яйцо куриное — 2 шт. • сода пищевая — 1 ч. л. • сметана жирностью 25 процента — 400 г • сахарная пудра — 100 г
Как приготовить:
1. В небольшом сотейнике соединить мёд, сахар и сливочное масло. Поставить на слабый огонь и прогревать до полного растворения крупинок, постоянно помешивая венчиком.
2. Добавить соду, интенсивно перемешивая массу. Смесь должна вспениться и увеличиться в объеме. Снять с огня и дать остыть в течение пяти минут.
3. Вбить по одному яйца, тщательно взбивая венчиком после каждого добавления. Порциями всыпать просеянную муку и замесить мягкое липкое тесто.
4. Разделить тесто на четыре равные части. Каждую часть тонко раскатать на пергаменте по размеру противня.
5. Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке по 5–7 минут до золотистого цвета. Обрезать горячие края до ровных прямоугольников, обрезки измельчить в крошку.
6. Для крема соединить холодную густую сметану с сахарной пудрой и взбить миксером до пышности в течение 3 минут.
7. Промазать готовые коржи сметанным кремом, складывая их стопкой друг на друга. Верх и бока также покрыть кремом и обсыпать подготовленной медовой крошкой.
8. Убрать десерт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки, после чего нарезать на порционные пирожные.
Признаки готовности: коржи стали мягкими, крем полностью впитался, а пирожные легко режутся ножом на ровные порции.
Рекомендуется дать десерту настояться всю ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса. Какой ваш любимый способ подачи домашних тортов?
Продолжаем подборку выпечки! На этот раз сделаем спиральки с сырной начинкой. Их можно подать к супу или поставить на стол как отдельную закуску.
⏱ Около 40 минут без размораживания теста
Ингредиенты: • Слоёное дрожжевое тесто — 200 г • Сыр — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Кунжут для подачи — 50 г Как приготовить: 1️⃣ Разморозь тесто, натри сыр. Разогрей духовку до 200 °C. 2️⃣ Раскатай тесто и нарежь длинными полосками шириной около 3 см. Количество полосок должно быть чётным. 3️⃣ На половину полосок выложи тёртый сыр. Накрой оставшимися полосками и защипни края. 4️⃣ Осторожно закрути каждую заготовку спиралью. Переложи на противень с пергаментом. 5️⃣ Взболтай яйцо и смажь палочки. 6️⃣ Выпекай около 20 минут при 200 °C. При подаче посыпь кунжутом.
Внутри — мягкие соцветия, снаружи — корочка с паприкой, куркумой и чесноком. Такой гарнир можно подать и как отдельную овощную закуску.
⏱ Около 30–40 минут 🍽 4 порции
Ингредиенты: • Цветная капуста — 1 кг • Яйца — 2 шт. • Панировочные сухари — 150 г • Сладкая молотая паприка — 1 ч. л. • Куркума — 1 ч. л. • Сушёный чеснок — 1 ч. л. • Оливковое масло — 4 ст. л. • Соль и чёрный перец — по вкусу Как приготовить: 1️⃣ Разберите капусту на небольшие соцветия. Варите в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите до тёплого состояния. 2️⃣ Взбейте яйца с сушёным чесноком и небольшим количеством перца. Отдельно смешайте сухари, паприку и куркуму. 3️⃣ Смажьте форму столовой ложкой масла. Каждое соцветие обмакните в яйца, затем обваляйте в сухарях. 4️⃣ Выложите капусту в форму и сбрызните оставшимся маслом. 5️⃣ Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15 минут, до румяной корочки.
Необходимые cookie нужны для работы и безопасности сайта: вход, защита форм, язык, тема и другие. Аналитические cookie Яндекс Метрики и рекламные cookie Рекламной сети Яндекса включаются только с вашего согласия. Нажимая «Принять все», вы даёте согласие на обработку данных cookie-файлов; подробнее — в Политике обработки персональных данных.
Россия
▶ видео
▶ видео
▶ видео
▶ видео
