МЕДОВИК ТЕПЕРЬ ПРОЩЕ НАРИСОВАТЬ! ПОРЦИОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ ИЗ ТОНКИХ КОРЖЕЙ

Знаменитый медовый десерт можно приготовить без раскатки каждого коржа по отдельности, если испечь один большой пласт и разрезать его на порционные аккуратные пирожные.

На 6 порций. Время: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:
• мука пшеничная — 350 г
• мёд — 3 ст. л.
• сахар — 150 г
• сливочное масло — 80 г
• яйцо куриное — 2 шт.
• сода пищевая — 1 ч. л.
• сметана жирностью 25 процента — 400 г
• сахарная пудра — 100 г

Как приготовить:

1. В небольшом сотейнике соединить мёд, сахар и сливочное масло. Поставить на слабый огонь и прогревать до полного растворения крупинок, постоянно помешивая венчиком.

2. Добавить соду, интенсивно перемешивая массу. Смесь должна вспениться и увеличиться в объеме. Снять с огня и дать остыть в течение пяти минут.

3. Вбить по одному яйца, тщательно взбивая венчиком после каждого добавления. Порциями всыпать просеянную муку и замесить мягкое липкое тесто.

4. Разделить тесто на четыре равные части. Каждую часть тонко раскатать на пергаменте по размеру противня.

5. Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке по 5–7 минут до золотистого цвета. Обрезать горячие края до ровных прямоугольников, обрезки измельчить в крошку.

6. Для крема соединить холодную густую сметану с сахарной пудрой и взбить миксером до пышности в течение 3 минут.

7. Промазать готовые коржи сметанным кремом, складывая их стопкой друг на друга. Верх и бока также покрыть кремом и обсыпать подготовленной медовой крошкой.

8. Убрать десерт в холодильник минимум на 4 часа для пропитки, после чего нарезать на порционные пирожные.

Признаки готовности: коржи стали мягкими, крем полностью впитался, а пирожные легко режутся ножом на ровные порции.

Рекомендуется дать десерту настояться всю ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса. Какой ваш любимый способ подачи домашних тортов?