Хрустящие баклажаны 🍆

Ингредиенты:

Баклажаны: 3 шт
Вода: 2 л
Соль: 1/2 ст. л
Яйца: 3 шт
Сметана: 1 ст. л
Горчица зернистая: 1 ч. л
Сухари панировочные: 70 г
Мука: 2 ст. ложки
Сухой чеснок: 1 ст. л
Паприка: 1 ст. л