САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ И ЯЙЦОМ ЗА 15 МИНУТ

Сытный салат, который можно подать на ужин с хлебом или поставить на стол как закуску. Мой приём для экономии времени — варю яйца, пока нарезаю остальные продукты. На кухне будут только кастрюля и доска: миску для смешивания тоже учтите, если не собираете салат сразу в салатнице.

Ингредиенты:
— печень трески — 1 банка (около 120 г без масла)
— яйца — 3 шт.
— зелёный лук — 15 г
— солёный огурец — 1 шт. (около 70 г)
— зелёный горошек — 100 г без жидкости
— соль и чёрный перец — по вкусу

Выход — 3 порции. Из посуды понадобятся 1 кастрюля и салатница; кастрюля будет одна грязная.

Поставьте яйца в кастрюле заливать холодной водой. Доведите до кипения и варите 9 минут после закипания. Пока яйца готовятся, нарежьте солёный огурец небольшими кубиками, зелёный лук мелко порубите, горошек откиньте на сито. Печень трески достаньте из банки и слегка разомните вилкой. Масло из банки не добавляйте всё сразу: печень сама по себе сочная.

Переложите яйца в холодную воду на 2 минуты, очистите и нарежьте кубиками. Сложите в салатницу яйца, огурец, лук, горошек и печень трески. Перемешайте аккуратно, чтобы кусочки печени не превратились в пасту. Попробуйте и только потом добавьте соль: огурец и печень уже солёные. Если салат кажется суховатым, вмешайте 1–2 чайные ложки масла из банки.

Подавайте сразу, можно с ломтиком хлеба. Если готовите заранее, уберите салат в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления и храните при 0…+4 °C не более 24 часов. Долго держать его на столе не стоит: здесь и яйцо, и рыбный продукт.