📌#салат
Салат из корейской моркови и красной фасоли
Сочетание хрустящей острой моркови, нежной фасоли и копченой нотки делает его универсальным блюдом: он одинаково хорош и как самостоятельный перекус, и как закуска к праздничному столу, и как гарнир к мясу на углях.
Ингредиенты:
Корейская морковь — 250 г (готовая или домашняя).
Фасоль красная консервированная в собственном соку — 1 банка (около 400 г).
Копченая курица (грудка или окорочок) — 250–300 г.
Пшеничные сухарики — 60–80 г (лучше всего подойдут со вкусом сметаны, зелени или холодца с хреном).
Майонез — 2–3 ст. л. (для более легкого варианта можно смешать с густой сметаной в пропорции 1:1).
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию, для дополнительной остроты).
Свежая зелень (укроп, петрушка или кинза) — небольшой пучок.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
Откройте банку с красной фасолью и откиньте ее на дуршлаг. Тщательно промойте зерна под холодной проточной водой, чтобы смыть клейкий рассол, который может испортить текстуру салата. Дайте воде полностью стечь или промокните фасоль бумажным полотенцем — лишняя влага сделает заправку жидкой.
Снимите мясо с кости, удалите кожу и нарежьте копченую грудку аккуратными небольшими кубиками или тонкой соломкой.
В глубокой миске соедините корейскую морковь (если полоски слишком длинные, их можно разрезать на 2–3 части), подготовленную фасоль и нарезанную копченую курицу. Если любите поострее, пропустите через пресс зубчик-два чеснока и добавьте к остальным ингредиентам.
Добавьте майонез. Аккуратно перемешайте салат. Попробуйте на вкус и при необходимости доведите солью и перцем.
Сухарики и мелко нарезанную зелень следует добавлять в самую последнюю очередь — непосредственно перед подачей на стол. Если смешать их с майонезом заранее, хлеб размокнет и потеряет свой фирменный хруст.
Для более плотной текстуры в салат можно добавить 100 г мелко нарезанного твердого или копченого сыра.
Чтобы сделать блюдо еще более питательным, отварите вкрутую 2–3 яйца, остудите, очистите и нарежьте соломкой.
Салат из корейской моркови и красной фасоли
Сочетание хрустящей острой моркови, нежной фасоли и копченой нотки делает его универсальным блюдом: он одинаково хорош и как самостоятельный перекус, и как закуска к праздничному столу, и как гарнир к мясу на углях.
Ингредиенты:
Корейская морковь — 250 г (готовая или домашняя).
Фасоль красная консервированная в собственном соку — 1 банка (около 400 г).
Копченая курица (грудка или окорочок) — 250–300 г.
Пшеничные сухарики — 60–80 г (лучше всего подойдут со вкусом сметаны, зелени или холодца с хреном).
Майонез — 2–3 ст. л. (для более легкого варианта можно смешать с густой сметаной в пропорции 1:1).
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию, для дополнительной остроты).
Свежая зелень (укроп, петрушка или кинза) — небольшой пучок.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
Откройте банку с красной фасолью и откиньте ее на дуршлаг. Тщательно промойте зерна под холодной проточной водой, чтобы смыть клейкий рассол, который может испортить текстуру салата. Дайте воде полностью стечь или промокните фасоль бумажным полотенцем — лишняя влага сделает заправку жидкой.
Снимите мясо с кости, удалите кожу и нарежьте копченую грудку аккуратными небольшими кубиками или тонкой соломкой.
В глубокой миске соедините корейскую морковь (если полоски слишком длинные, их можно разрезать на 2–3 части), подготовленную фасоль и нарезанную копченую курицу. Если любите поострее, пропустите через пресс зубчик-два чеснока и добавьте к остальным ингредиентам.
Добавьте майонез. Аккуратно перемешайте салат. Попробуйте на вкус и при необходимости доведите солью и перцем.
Сухарики и мелко нарезанную зелень следует добавлять в самую последнюю очередь — непосредственно перед подачей на стол. Если смешать их с майонезом заранее, хлеб размокнет и потеряет свой фирменный хруст.
Для более плотной текстуры в салат можно добавить 100 г мелко нарезанного твердого или копченого сыра.
Чтобы сделать блюдо еще более питательным, отварите вкрутую 2–3 яйца, остудите, очистите и нарежьте соломкой.
Просмотры: 1