🍑 БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ И СЛИВОЧНОЙ КРОШКОЙ

Ароматные, невероятно мягкие булочки с сочной начинкой и хрустящей посыпкой - вкус, который возвращает в детство.

Ингредиенты:
✧ Мука - 400-450 г
✧ Тёплое молоко - 200 г
✧ Сахар - 50 г
✧ Растительное масло - 3 ст. л.
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Дрожжи сухие - 7 г (плюс 0,5 ч. л. разрыхлителя)
✧ Соль - 1 ч. л.
✧ Повидло (груша, абрикос, персик или яблоко) для начинки

Для крошки:
✧ Мука - 2 ст. л.
✧ Сахар - 2 ст. л.
✧ Сливочное масло холодное - 30 г

Для смазывания:
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Молоко - 1 ст. л.

Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар. Добавить яйцо, соль и растительное масло. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить в тепле на 1 час.
2. Для крошки перетереть руками холодное сливочное масло с мукой и сахаром в мелкую крошку, убрать в холод.
3. Разделить тесто на порции по 65 г, скатать в аккуратные шарики. В центре каждого сделать углубление и выложить повидло.
4. Смазать края булочек смесью яйца и молока, щедро посыпать крошкой.
5. Выпекать в разогретой духовке при 180-200 °С около 20 минут - до румяной корочки.