Сегодня на завтрак — нежная творожная запеканка с изюмом и золотистой корочкой.

Творожная запеканка с изюмом

Большую запеканку удобно нарезать на порции и подать к неспешному воскресному завтраку.

Порции: 6. Время: около 90 минут.

Ингредиенты:
• Творог 5–9%, без лишней сыворотки — 700 г
• Яйца — 3 шт.
• Сметана 15–20% для теста — 150 г
• Манная крупа — 60 г
• Сахар — 80 г
• Изюм — 80 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сливочное масло для формы — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Сметана для подачи — 150 г
• Мята для подачи — по желанию

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Изюм промойте, залейте тёплой водой на 10 минут, затем слейте воду и обсушите. Манку смешайте со 150 г сметаны и оставьте на 15 минут.
2. Творог протрите через сито или разомните. Яйца смешайте с обычным и ванильным сахаром и солью.
3. Соедините творог, яичную смесь и сметану с манкой. Вмешайте изюм.
4. Смажьте маслом форму размером около 20 × 25 см. Выложите массу и разровняйте. Запекайте 40–45 минут до золотистого верха и схватившейся середины; ориентир температуры в центре — 72 °C.
5. Дайте запеканке постоять 15 минут: так её будет проще нарезать. Подавайте со сметаной. При желании украсьте мятой.

Пишите в комментариях отзывы о рецептах, как у вас получилось приготовить то или иное блюдо, а также присылайте фото ваших кулинарных побед.