Тетрадь Разнообразной Кухни. Любимая домашняя еда, новые рецепты и небольшие секреты приготовления. Собираем идеи для уютного домашнего стола. #рецепты #кулинария #готовимдома
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.22у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.61▼ 18,9 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.28▲ 13,1 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.5 497▲ 4,2 %было 5 274после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.28,6 %▲ 0,7 п. п.пунктир — было 27,9 %после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,87 %▼ 0,2 п. п.
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.4,1▼ 14,9 %было 4,9после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,4 %▼ 2,4 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков за период
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
678 845просмотров за период▼ 11,0 %
Средний охват поста — 5 497 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 16:57 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
«Дальневосточные» пельмени — это локальный кулинарный тренд (особенно актуальный для регионов Дальнего Востока), где в качестве основной начинки берут филе лососёвых пород: кету, горбушу, нерку, кижуч. Идея в том, чтобы соединить нежный рыбный фарш с классическим пельменным тестом.
Как готовят Я коротко опишу основные этапы, чтобы было понятно, с чем иметь дело:
Тесто. Замешивают из муки, воды (или молока), яйца и соли. Важно хорошо вымесить, чтобы оно стало эластичным, а затем дать ему «отдохнуть» минут 30 — так оно станет податливее. Начинка. Филе красной рыбы нарезают небольшими кубиками или прокручивают. К нему добавляют измельчённый лук (можно сырой для сока, а можно слегка пассерованный — он уберёт резкость и добавит сладости). Для сочности в фарш часто вводят дополнительные ингредиенты: кусочек сала, замороженное сливочное масло (его трут или мелко рубят и добавляют в готовый фарш), жирные сливки. Солят, перчат, иногда добавляют немного свежего укропа или щепотку мускатного ореха — главное, не перебить нежный рыбный вкус. Лепка. Из раскатанного теста вырезают кружочки, в центр каждого кладут начинку и тщательно защипывают края. Варка. Опускают в кипящую подсоленную воду. После того как пельмени всплывут, варят ещё 3–5 минут (точное время зависит от размера). Подача: со сметаной, сливочным маслом, зеленью или лёгким соусом.
Несколько советов Выбор рыбы. Кета и нерка — беспроигрышные варианты: у кеты мясо умеренно жирное и сочное, а нерка даёт очень насыщенный цвет и нежность. Горбуша чуть суше, поэтому с ней особенно важно добавить в фарш жир. Баланс. Не перегружайте фарш специями — задача в том, чтобы подчеркнуть, а не заглушить вкус рыбы. 😊 сформировано ИИ Алиса.
📝 Ингредиенты: Утиные окорочка Растительное масло для жарки
Для маринада: Соевый соус — 3 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Сок апельсина — 0,5 шт. Перец, розмарин
🔥 Приготовление: 1. Обжариваем окорочка на сковороде по 1–1,5 минуты, затем отправляем в духовку при 180° на 20–30–40 минут. 2. Утка — это мясо, которое может иметь разную степень прожарки, поэтому время выбирайте по вкусу. На видео её готовили 40 минут. 3. Достаём из духовки, заворачиваем в 2 слоя фольги и оставляем на 10 минут. Особенно важно для мяса средней готовности.
🛒 Ингредиенты: • Груши небольшие — 3 шт. (около 450 г) • Пшеничная мука — 170 г • Какао — 30 г • Яйца — 3 шт. • Сахар — 130 г • Сливочное масло — 100 г • Молоко — 100 мл • Разрыхлитель — 8 г
👩🍳 Приготовление: 1. Подготавливаем груши. Груши аккуратно очистите от кожуры, оставив плодоножки. Через нижнюю часть каждого плода осторожно удалите сердцевину и семена, стараясь сохранить груши целыми.
2. Готовим шоколадное тесто. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Влейте молоко, затем постепенно добавьте муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте до однородного шоколадного теста.
3. Собираем пирог. Прямоугольную форму размером 25 × 11 см застелите пергаментом. Выложите шоколадное тесто и разровняйте. Аккуратно установите 3 целые груши вертикально, в один ряд, погрузив их почти до дна формы. Плодоножки должны оставаться сверху.
4. Выпекаем. Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте при 175 °C около 50–60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: тесто должно полностью пропечься, а груши стать мягкими.
5. Самый красивый момент! 🍐 Дайте пирогу остыть около 20 минут, затем аккуратно извлеките из формы. Нарежьте так, чтобы на срезе был виден красивый силуэт целой груши внутри шоколадного мякиша. Перед подачей удалите плодоножки.
💡 Полезный совет: Выбирайте небольшие спелые, но достаточно плотные груши — они лучше сохраняют форму во время выпекания.
❤️ Сохраните этот рецепт для уютного семейного чаепития и поделитесь с близкими!
Воздушные эклеры из классического заварного теста с шелковистым ванильным кремом. Секрет удачного теста — постепенно вводить яйца и ни в коем случае не открывать духовку во время выпечки, чтобы эклеры не осели.
🛒 Ингредиенты Для крема: 800 мл молока 3 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала 2 ст. л. пшеничной муки 1 яйцо 50 г сахара 1 пакетик ванильного сахара или 1 ч. л. ванильного экстракта 15 г сливочного масла 2 ст. л. сухих сливок для взбивания 3 ст. л. крема Lotus по желанию
Для заварного теста: 200 мл воды 125 г пшеничной муки 100 г сливочного масла 1 щепотка соли 4 крупных яйца (если яйца небольшие, может понадобиться 5)
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 эклер, без шоколадной глазури): • белки — около 6 г • жиры — около 12 г • углеводы — около 25 г • калорийность — около 230 ккал
Необходимые cookie нужны для работы и безопасности сайта: вход, защита форм, язык, тема и другие. Аналитические cookie Яндекс Метрики и рекламные cookie Рекламной сети Яндекса включаются только с вашего согласия. Нажимая «Принять все», вы даёте согласие на обработку данных cookie-файлов; подробнее — в Политике обработки персональных данных.
Россия
▶ видео
▶ видео
▶ видео
▶ видео
▶ видео
▶ видео
▶ видео
▶ видео
