ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С ЦУКАТАМИ ДЛЯ ОСЕННЕГО ЧАЕПИТИЯ!

Ароматная домашняя выпечка с насыщенным вкусом тыквы и яркими кусочками цукатов создает уютную атмосферу осеннего дня. Такой кекс получается влажным, мягким и очень нежным.

На 8 порций. Время приготовления: 1 час 20 минут.

Ингредиенты:
• тыквенное пюре — 250 г
• пшеничная мука — 220 г
• сахар — 180 г
• сливочное масло — 100 г
• куриные яйца — 2 шт.
• цукаты — 80 г
• разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• молотая корица — 1 ч. л.
• молотый имбирь — 0.5 ч. л.
• соль — 0.25 ч. л.

Как приготовить:

1. Подготовить все ингредиенты, тыкву заранее запечь до мягкости и пюрировать блендером, сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

2. В глубокой миске взбить куриные яйца с сахаром до получения пышной светлой массы с помощью миксера.

3. Добавить в яичную смесь остывшее растопленное сливочное масло и тыквенное пюре, аккуратно перемешать венчиком до однородности.

4. В отдельной посуде соединить пшеничную муку, разрыхлитель, молотую корицу, имбирь и соль.

5. Постепенно всыпать сухие ингредиенты в жидкую основу, замешивая тесто средней густоты без комочков.

6. Цукаты нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто и равномерно распределить лопаткой.

7. Прямоугольную форму для выпечки размером 20х10 см смазать тонким слоем масла или застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять поверхность.

8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут.

9. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой из центра кекса.

10. Готовый кекс остудить в форме в течение 15 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решетке перед нарезкой.

Для сохранения сочности готовый остывший кекс лучше завернуть в пергамент и пищевую пленку, хранить при комнатной температуре не более двух суток. Подавать к чаю или кофе.

Сохраняйте рецепт, чтобы приготовить этот ароматный осенний десерт для близких.