🍝 Паста карбонара 🔥

Итальянская классика без сливок: спагетти с хрустящим беконом и шелковистым соусом из желтков и сыра.

⏱ Время приготовления: 25 минут

📝 Ингредиенты

— Спагетти — 200 г
— Бекон — 120 г
— Яичные желтки — 3 шт.
— Твёрдый сыр (пармезан или пекорино) — 50 г
— Чеснок — 1 зубчик
— Чёрный перец — по вкусу
— Соль — для воды

🔥 Как готовить

1. Спагетти отварить в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, и оставить ½ стакана воды от варки.
2. Бекон нарезать полосками и обжарить с чесноком 5–6 минут до хруста, чеснок убрать.
3. Желтки смешать с тёртым сыром и чёрным перцем.
4. Снять сковороду с огня, добавить спагетти и соус из желтков, быстро перемешать, подливая воду от варки, пока соус не станет шелковистым.
5. Сразу подавать, посыпав сыром и перцем.