ПИРОЖКИ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ

✅Картофельное пюре- 200 гр
✅Сахар- 2 ст. л.
✅Соль- щепотка
✅Растительное масло- 2 ст. л.
✅Дрожжи сухие- 4-5 гр
✅Мука- 250 гр
✅Начинка-по вкусу (лучше сладкая). Если несладкая, то берём меньше сахара для теста.
⠀
✏️Картофель (примерно 2 штуки) мелко режем и заливаем водой (на 1-2 см выше кусочков) и варим до готовности. Не солим.
✏️Воду НЕ сливаем. Измельчаем блендером или толкушкой. Понадобится 200 гр пюре.
✏️В тёплое пюре добавляем сахар, соль, дрожжи, растительное масло. Перемешиваем.
✏️Вводим муку. Руки и стол смазываем маслом, перекладываем получившуюся массу и замешиваем гладко, однородное тесто. Может слегка липнуть. Оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.
✏️Делим на 12 частей по 40 гр (примерно). Каждый кусочек расплющиваем, кладём начинку, защипываем и кладём швом вниз.
✏️Даём расстояться 15 минут. Смазываем крепким чаем и выпекаем 20 минут при 180 градусах.
✏️Даём отстать на решётке. Можно накрыть полотенцем, чтобы крышечки были мягкие. Ангела за трапезой 😇
⠀
ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА:
✅Вишни (в размороженном виде без жидкости) - 500 гр
✅Сахар- около 100 гр
✅Ванилин- по желанию щепотка
✅Вода холодная или сок от вишни- 70-80 мл
✅Крахмал картофельный- 2 ст. л.
⠀
✏️Вишню размораживаем на ситечке, скопившийся сок сохраняем.
✏️Перекладываем в сотейник с 100 гр сахара. Тушим на маленьком огне под крышкой минут 10-15.
✏️В холодной воде (или соке, который сохранили) размешиваем 2 ст. л. крахмала и вливаем в сотейник с вишнями.
✏️Перемешиваем и ждём загустения. Оно происходит быстро😊 Охлаждаем и используем.

Ангела за трапезой!
⠀