Классика домашней кулинарии: рецепты, которые передаются из поколения в поколение. #классикакулинарии #маминысекреты #проверенныерецепты #еда #кулинария
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.3▲ 50,0 %+1 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.52у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 18,5 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 2,6 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.2просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.61,1 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.4,3публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+1подписчиков с начала наблюдения
+1 самый большой прирост · 15 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
52просмотров за период
Средний охват поста — 2 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 15:58 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Ингредиенты: 1 красная луковица, 1 морковь, 1 кабачок, ¼ тыквы, 1½ чашки крупных соцветий цветной капусты, 1 свёкла, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и чёрный перец. 🥦
Для соуса возьми 3 ст. л. тахини, 3 ст. л. лимонного сока, 1 маленький зубчик чеснока, ½ ч. л. соли, перец и воду. Для подачи нужны 2 ч. л. заатара, 2 ст. л. сухих кедровых орехов и 1 ст. л. рубленой кинзы или петрушки.
Разогрей духовку до 180 °C. Нарежь лук толстыми ломтиками, морковь и кабачок толстыми брусками, тыкву кубиками по 3 см, свёклу кубиками по 2 см. Смешай овощи с маслом, солью и перцем, затем разложи на противне.
Запекай 30–40 минут. Смешай тахини, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Подливай воду, пока соус не станет густым, как мёд. 🔥
Переложи овощи на блюдо, полей соусом, посыпь заатаром, орехами и зеленью. Подай с ливанским хлебом или питой. Готовность: овощи пропеклись за отведённое время, а соус держит густоту мёда.
Ингредиенты: • Кабачок 3 кг • Морковь 500 г • Сахар 200 г • Масло растительное 100 г • Уксус столовый 9% 100 г • Лук репчатый 4 головки • Чеснок 12 зубчиков • Соль 2 ст. л. • Приправа для корейской моркови 1 упаковка
Приготовление: Кабачки очистите от кожицы и семян (у молодых плодов кожицу можно не снимать), натрите на тёрке для корейской моркови. Морковь очистите и натрите так же, лук нарежьте мелкими кубиками. Все овощи сложите в миску, добавьте специи, давленый чеснок, масло и уксус, тщательно перемешайте. Разложите салат по стерильным полулитровым банкам. Для стерилизации застелите дно высокой кастрюли полотенцем, поставьте банки с салатом и налейте воду до уровня содержимого. Стерилизуйте 30 минут. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
ЛЕГЕНДАРНАЯ ЧЕШСКАЯ «МАРЛЕНКА», ОТ КОТОРОЙ ЛЮДИ ТЕРЯЮТ СИЛУ ВОЛИ! КОРЖИ ТОНЮСЕНЬКИЕ, МЯГКИЕ, БЕЗ ЭТОЙ ВЕЧНОЙ РАСКАТКИ И НЕРВОВ — ВСЁ БЫСТРО И ПО-УМНОМУ. А КРЕМ КАРАМЕЛЬНО-ЗАВАРНОЙ… Я СРАЗУ ПРЕДУПРЕЖДАЮ: СЛИЗЫВАТЬ ИЗ МИСКИ БУДЕТЕ 100%!
ЧЕШСКИЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ МАРЛЕНКА
ИНГРЕДИЕНТЫ (коржи 24 см): КОРЖИ: ✅ Мёд — 150 г ✅ Сахар — 300 г ✅ Соль — щепотка ✅ Сода — 1 ч. л. без горки ✅ Сливочное масло — 250 г ✅ Молоко — 150 мл ✅ Яйца — 3 шт ✅ Мука — 450 г (может понадобиться немного больше или меньше)
КРЕМ: ✅ Молоко — 600 мл ✅ Кукурузный крахмал — 60 г ✅ Сахар — 50 г ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Яйца — 2 шт ✅ Молоко холодное — 150 мл ✅ Варёная сгущёнка — 200 г ✅ Сливочное масло — 250 г (размягчённое)
ВЫПЕЧКА: ✅ 200°C — около 5 минут каждый корж
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сначала приготовить заварную основу для крема. В миске смешать крахмал, сахар, ванильный сахар и яйца. 2. Добавить 150 мл холодного молока и хорошо перемешать до однородности без комочков. 3. 600 мл молока довести до кипения. 4. Влить подготовленную смесь в горячее молоко и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. 5. После появления пузырьков проварить ещё около 30 секунд. 6. Снять с огня и сразу добавить варёную сгущёнку. Перемешать до однородности. 7. Переложить крем в миску, накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры. 8. Для теста в кастрюле соединить мёд, сахар и щепотку соли. Поставить на небольшой огонь и перемешивать до растворения сахара. 9. Добавить сливочное масло и прогреть до однородности. Когда масса закипит, проварить около 1–2 минут — она станет пенистой. 10. Снять с огня и сразу добавить холодное молоко, перемешать. 11. В миску с 400 г просеянной муки вылить горячую медовую смесь и перемешать венчиком. 12. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. 13. При необходимости добавить ещё немного муки, чтобы тесто стекало с лопатки густой лентой и след оставался несколько секунд. 14. На пергаменте нарисовать круг диаметром 24 см. 15. Нанести часть теста на пергамент и распределить тонким слоем (около 2 мм). 16. Выпекать каждый корж при 200°C около 5 минут до лёгкого румянца. 17. Горячий корж сразу обрезать по форме 24 см и аккуратно снять с пергамента. 18. Обрезки сохранить для крошки. Всего получится примерно 11–12 коржей. 19. Крем: размягчённое сливочное масло взбить до пышности. 20. Небольшими порциями добавить остывшую заварную основу, каждый раз хорошо взбивая до однородности. 21. Сборка: на каждый корж выкладывать примерно 3–4 ст. л. крема и равномерно распределять. 22. Собрать весь торт, сверху также нанести крем. 23. Измельчить обрезки коржей и обсыпать торт со всех сторон. 24. По желанию украсить тонкой сеточкой из растопленного шоколада и рублеными грецкими орехами. 25. Оставить торт при комнатной температуре на 1–1,5 часа для пропитки, затем убрать в холодильник.
СОВЕТЫ: ✅ Коржи должны быть очень тонкими (около 2 мм) — тогда торт получится особенно нежным. ✅ Не передерживайте коржи в духовке, иначе они станут жёсткими. ✅ Заварная основа для крема должна быть примерно той же температуры, что и масло — тогда крем получится гладким. ✅ Торт можно подавать уже через 1–2 часа, но после ночи в холодильнике вкус становится ещё лучше. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
⠀ Ингредиенты прим. 1, 5кг сала с мясной прослойкой (пузанина) 120гр соли 4-5шт лаврового листа 15шт перца горошком чеснок 1л. Воды дополнительно (укроп, красный перец). ⠀ Приготовление ⠀ Готовим рассол. В воду добавляем соль, лавровый лист и перец. Кипятим пару минут и остужаем. Свежее сало промыть, нарезать на небольшие кусочки. В емкость (можно банку) кладем нарезанный чеснок, сало и заливаем нашим рассолом. Оставляем при комнатной температуре на 2 дня, затем убираем в холодильник на 3 дня. Сало достаем из рассола, обмакиваем салфеткой и натираем по своему желанию чесноком, укропом либо красным перцем. Убираем в пергамент и в морозильную камеру. Достаем и поедаем по желанию
🔸Очищенная Корюшка — 1 кг 🔸Мука — 4-5 ст. л 🔸Соль — по вкусу 🔸Оливковое масло — 3-4 ст. л 🔸Для украшения: лимон, кинза, лук репчатый
Приготовление:
🔸Очищенную корюшку обваливаем в муке, удобнее делать это в пакете, перед этим не забываем посолить. 🔸Далее в сковороду добавляем оливковое масло, а затем выкладываем нашу рыбку по форме сковороды. 🔸Ставим жариться на 7-8 минут с каждой стороны. Самое сложное, это аккуратно перевернуть, чтобы не рассыпалось. Тарелка или крышка от сковороды вам в помощь. 🔸Украшаем лимоном и луком с зеленью.
