ТЫКВУ ФАРШИРУЮ БУЛГУРОМ И СЫРОМ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ, А Я ГОТОВЛЮ БЕЗ ВОЗНИ С МЯСОМ

Раньше я всегда фаршировала тыкву рисом с фаршем. Но однажды попробовала сделать начинку из булгура с овощами и сыром — и теперь готовлю только так. Сытно, ароматно, и никакой тяжести после обеда.

Тыква получается мягкая, сладковатая, с золотистой корочкой. А начинка внутри — рассыпчатая, сочная, с лёгким сливочным вкусом от сыра.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тыква среднего размера — 1 шт (около 1,5 кг)
Булгур — 1 стакан
Морковь — 1 крупная
Помидор — 2 средних
Сладкий перец — 1 шт
Твёрдый сыр — 100 г
Сметана — 3 ст. ложки
Соль, чёрный перец, паприка
Растительное масло — 2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву помыть, срезать верхушку, вынуть семена и часть мякоти, чтобы получилась «лодочка» с толщиной стенок примерно 2 см.

Булгур залить кипятком 1:2, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Морковь натереть на крупной тёрке, перец нарезать кубиками, помидоры — мелко.

Овощи слегка обжарить на растительном масле 5-7 минут, добавить набухший булгур, посолить, поперчить, перемешать.

Начинку выложить в тыкву, сверху смазать сметаной, накрыть срезанной верхушкой.

Поставить в форму, на дно налить полстакана воды. Запекать при 180°C около 1 часа, пока тыква не станет мягкой.

За 10 минут до готовности снять верхушку, посыпать сыром и допечь до румяной корочки.

ХИТРОСТЬ:

Мякоть, которую вынули из тыквы, не выбрасывайте. Её можно нарезать кубиками и добавить прямо в начинку — так будет ещё сочнее.

Подавать горячей, разрезав на порционные куски. Тыквенные стенки съедаются вместе с начинкой — мягкие, сладковатые, пропитанные овощным соком.

Сохраните рецепт, если любите простую сытную выпечку без мяса. А вы фаршируете тыкву? 🍂